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中秋市场气象货币

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数据来源 京东消费及产业发展研究院 

月饼消费回归理性 

董 菲 

中秋佳节,人(ren)们(men)的(de)餐桌上少不了美味香甜的(de)月饼。随着月饼逐渐演变成创意展示(zhanshi)台、吃得到的(de)新文创,这一赛道的(de)天花板也被品牌们(men)推向了更高点。今年中秋节月饼消费有哪些新趋势? 

实用、理性、健康成为月饼消费关键词。6月以来,月饼“限价令”“瘦身令”相继实施,严格约束产品(chanpin)包装和价格,倡导节俭、反对(dui)浪费,成效明显,广受消费者欢迎。众多品牌推出小号月饼,享受美味又不浪费,备受年轻人(ren)喜爱。同时,月饼消费正在回归理性,消费者在挑选时更加务实,口味、配送速度等成为重要考虑因素,平价月饼礼盒销售火爆。此外,各大品牌均推出低糖月饼礼盒,低脂、无添加剂等成为营销重点,以满足消费者的(de)健康诉求。 

月饼消费正打破时间(shijian)和空间的(de)限制。从去年至今年前7个月的(de)销售走势来看,今年的(de)月饼销售更加日常化,在过年聚会的(de)2月、大促活动的(de)6月、家庭聚餐高峰的(de)7月等都出现了销售小高潮。同时,从消费者的(de)评价反馈来看,月饼的(de)“特产”“点心”“礼赠”等属性越发明显,日常购买和食用比例大幅提升。 

老字号历久弥新,新品牌仍需沉淀。一方面,品尝了各种猎奇口味后,传统月饼依然是(shi)消费者的(de)心头好(hao)。蛋黄莲蓉、流心奶黄、五仁、黑芝麻、豆沙等传统口味销量排名靠前;热度很高的(de)新口味月饼虽然增速很快,但在总体销量上依然难以同经过岁月检验的(de)老风味匹敌。 

另一方面,与前两年的(de)新老月饼“混战”场面相比,今年的(de)老字号迸发出了更强生命力。老字号品牌在坚守对(dui)工艺品质追求的(de)同时,通过紧跟年轻人(ren)消费潮流,加大创新力度,融合国潮风尚,进一步巩固了市场地位。而一些新消费品牌月饼价格虚高、馅料以次充好(hao)等乱象频(pin)发,口碑不一,还需要向老字号学习对(dui)产品(chanpin)的(de)用心与坚持,不能在收获更高知名度的(de)同时,失去做食品的(de)初心。 

从整体来看,今年的(de)月饼种类更丰富,传统口味占据主导地位,但地方特色、新颖风味、国潮时尚和营养健康理念的(de)产品(chanpin)占比进一步增加。在竞争激烈的(de)月饼赛道中,外观设(she)计、工艺升级、口味创新已成为品牌出圈过程中缺一不可的(de)要素,谁能站稳“C位”,还需看后劲。与其在热度和营销套路上不断内卷,不如把更多心思放到产品(chanpin)研发和质量上来,让月饼回归中秋雅致温情的(de)本质,更好(hao)地体现阖家团圆的(de)美好(hao)寓意。 

(作者系京东消费及产业发展研究院高级研究员) 

(责任编辑:刘朋)

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